Appelé Ghee ou Ghi, le beurre clarifié est un beurre classique duquel on a éliminé l’eau, le lactose et les protéines (dont la caséine) en le chauffant à une cuisson douce et lente pour ne garder que la matière grasse pure.
Détail
Très utilisé dans la tradition ayurvédique, le ghee facilite la digestion, possède un fort antioxydant et un profil en acides gras unique.
Grâce à son point de fumé très élevé, le ghee remplace avantageusement le beurre dans votre alimentation quotidienne, que ce soit dans vos recettes ou en cuisson.
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